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老碗面酱料配方培训
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老碗面酱料怎么做?排骨酱汁肉丝面酱汁怎么做

上架时间:2020-02-02
培训时间:随到随学
培训周期:小班制
学习时间:小班制学会再走
课程学费:电话咨询

老碗,是陕西方言中的大碗。

老碗面,是陕西面食文化中的典型代表。

 关中人食面习俗的形成,历史悠久。

秦汉时期皇宫中掌管膳食的汤官

就开始以做面食为业了。

千年的文化积淀使陕西人养成每日食面的习俗,

一代代人因袭传承,

出现了“长安美肴,华夏古馐”的美誉。

社会发展,沧海桑田。山珍海味尝遍,

最不能忘却的还是那一碗朴素无华的面。

如何做好一碗精致的排骨老碗面的酱或者排骨老碗面卤呢?

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老碗面酱料配方

精心调配好的底料早已经混合着煮熟的新鲜包菜放在了碗底,只需将面条倒入碗中,将臊子往上一浇,一份老碗面就搞定啦!

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杂酱面就是小编的最爱,杂酱面的臊子选用的精品五花肉,肉臊香味扑鼻,拌在一起就有一种天雷勾动地火的美味。

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筷子翻转之下,将臊子和面条搅拌均匀,筋道的面条上粘着粒粒肉沫,惹人垂涎......

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在招牌老碗面中,排骨面的销量也非常高,排骨只用上好的猪肋骨,骨脆肉嫩,饱满多汁......

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排骨面味道鲜香、色泽诱人,挑起一筷子,还没开始吃,就已经忍不住咽下了口水.....

秘制的调料与卤制的牛肉相得益彰,光是闻味道就十分有食欲,夹上一口面条,顺滑劲弹配上一口牛肉,鲜嫩而入味!

吃完面,再倒上一碗面汤一饮而尽,这就是咱们大宝丰人经常说的“原汤化原食”!

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